비타민 D는 비타민D2(ergocalciferol) 비타민 D3(cholecalciferol) 형태로 존재하며 석회화(calcification)와 관련된 비타민이다. 비타민 D2와 D3의 전구물질은 각각 에르고스테롤(ergos-terol)과 7-디하이드로콜레스테롤(7-dehydrocholesterol)이다. 에르고스테롤은 효모, 버섯 등에 존재하며 자외선을 조사하면 비타민 D2가 된다. 콜레스테롤은 간유나 동물의 피하조직에 존재하는데 유도체인 7-dehydrocholesterol에 자외선을 조사하면 비타민 D3가 생성된다. 비타민 D는 대구 간유, 참다랑어, 달걀, 청어 등에 함유되어 있으며, 효모, 버섯 등에 에르고스테롤이 소량함유되어 있다. 태양광선 노출에 의해 프로비타민 D가 비타민 D로 전환되므로..
